2024. 7. 4. 14:24ㆍ건강정보
계란과 절대 함께 먹으면 좋지 않은 음식 3가지
- 빵
계란과 빵의 조합은 흔히 볼 수 있지만, 이 조합은 건강에 좋지 않습니다. 계란에 들어 있는 콜린은 뇌세포 보호와 집중력 향상에 도움을 주지만, 빵의 주재료인 밀가루는 혈당을 급격히 올리고, 당독소를 생성하여 뇌세포를 공격합니다. 특히, 정제된 밀가루는 탄수화물 함량이 높아 혈당을 급격히 상승시켜 염증을 유발하고, 장기적으로는 치매와 암을 유발할 수 있습니다. 따라서, 계란과 빵을 함께 먹는 것은 피해야 합니다.
- 두유와 콩물
두유와 계란을 함께 먹는 것은 영양학적으로 좋지 않습니다. 두유에는 트립신이라는 성분이 있어, 계란의 단백질과 결합하여 영양소를 파괴합니다. 이로 인해 계란의 단백질과 비타민, 무기질 등의 영양소를 제대로 흡수할 수 없게 됩니다. 따라서, 계란을 먹을 때에는 두유 대신 우유나 물과 함께 먹는 것이 좋습니다.
- 감
감과 계란을 함께 먹는 것은 위험할 수 있습니다. 감의 탄닌 성분이 계란의 단백질과 결합하여 소화 기능을 저해하고, 위장에 문제를 일으킬 수 있습니다. 이는 두통, 설사, 구토 등의 증상을 초래할 수 있으며, 심한 경우 급성 위장염이나 폐결석을 유발할 수 있습니다. 따라서, 계란과 감은 따로 먹는 것이 안전합니다.
계란과 최고의 궁합인 음식 3가지
- 호박
호박은 계란과 함께 먹으면 비타민 흡수율을 극대화시킬 수 있습니다. 호박의 섬유소와 계란의 칼슘이 함께 작용하여 부교감신경을 활성화시켜 마음을 편안하게 하고 스트레스를 줄여줍니다. 또한, 호박의 비타민 A는 눈 건강에 좋으며, 계란의 루테인과 제아잔틴이 망막을 보호해줍니다. 추천 레시피로는 호박전, 호박 계란말이, 호박 계란국 등이 있습니다.
- 치즈
치즈는 계란과 영양학적으로 최고의 궁합을 자랑합니다. 유제품인 치즈는 칼슘이 풍부하여 계란의 부족한 칼슘을 보충해 줍니다. 또한, 치즈의 유산균이 발효과정을 거치면서 단백질 함량이 감소해 단백질을 과다하게 섭취하지 않으면서도 영양을 보완할 수 있습니다. 계란과 치즈를 함께 먹으면 서로의 영양소를 보충하여 더 건강하게 즐길 수 있습니다.
- 사과
사과는 계란과 함께 먹으면 비타민 C와 식이섬유를 보충해 줍니다. 식이섬유는 장의 운동을 도와 배변 활동을 원활하게 하고, 혈관에 쌓이는 나쁜 콜레스테롤을 배출하여 심혈관 질환을 예방합니다. 또한, 사과는 단백질의 소화를 도와주어 계란과 함께 먹으면 소화가 잘됩니다.
계란을 건강하게 먹는 방법
계란을 건강하게 먹기 위해서는 조리 방법도 중요합니다. 날계란은 식중독 위험이 있으므로 피하고, 계란을 튀기기보다는 찌거나 삶는 것이 좋습니다. 특히, 너무 퍽퍽하게 익히지 않고 반숙으로 먹으면 영양소가 더 잘 보존됩니다. 계란후라이를 할 때는 오메가-3 함량이 높은 올리브유나 아마씨유를 사용하는 것이 좋습니다.
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