토마토와 함께 먹지 말아야 할 음식 & 최고의 조합

함께 먹으면 안 되는 음식

설탕

설탕은 토마토의 영양 성분을 파괴합니다. 특히 토마토 속 비타민 B가 설탕을 분해하는 데 사용되면서 우리 몸에 흡수되는 비타민 B의 양이 줄어듭니다.

설탕은 혈당을 상승시키고 장기적으로 치매와 암의 위험을 높일 수 있습니다.

시금치

시금치 속의 철분이 토마토의 라이코펜 흡수를 방해합니다. 라이코펜은 암을 예방하는 강력한 항산화 성분입니다.

시금치와 토마토 모두 옥살산염을 많이 포함하고 있어 결석을 유발할 수 있습니다. 특히 신장이 약한 사람들에게는 좋지 않은 조합입니다.

가공식품(토마토 케첩)

케첩에는 많은 양의 설탕과 각종 첨가물이 포함되어 있습니다. 이는 건강에 해롭고 토마토 본연의 영양 성분을 파괴합니다.

최고의 궁합을 이루는 음식

소금

토마토에 소금을 뿌리면 비타민 C의 산화를 억제하여 영양 성분을 보호할 수 있습니다.

토마토 속 칼륨이 소금의 나트륨과 균형을 이루어 혈압 상승을 방지합니다.

육류

토마토는 단백질이 부족한데, 육류는 양질의 단백질을 제공합니다.

토마토는 알칼리성 식품으로 산성인 육류와 함께 섭취하면 소화를 돕고 위장에 부담을 줄입니다.

육류 속 비타민 B는 치매 예방에 도움을 줍니다.

올리브유

토마토는 익혀 먹으면 라이코펜의 체내 흡수율이 높아집니다. 올리브유와 함께 섭취하면 라이코펜의 흡수율이 최대 9배 증가합니다.

올리브유 속 불포화 지방산은 LDL 콜레스테롤을 줄이고 HDL 콜레스테롤을 증가시켜 심혈관 건강을 보호합니다.

토마토는 다양한 방식으로 요리할 수 있으며, 조리 방법에 따라 섭취할 수 있는 영양소도 달라집니다. 생으로 먹을 때는 비타민 C를, 익혀 먹을 때는 라이코펜을 더 많이 섭취할 수 있습니다. 따라서 생토마토 샐러드에 올리브유를 뿌리거나, 토마토를 익힐 때 올리브유를 사용하는 것이 좋습니다.