잡곡밥에 '이것'을 절대 넣지 마세요 암에 걸리고 치매에 걸릴 수 있습니다.

잡곡밥의 위험성

잡곡밥은 일반적으로 건강에 좋다고 알려져 있지만, 현미와 잡곡에 포함된 독성 물질이 여러 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 대표적인 독성 물질은 렉틴과 비소입니다.

1. 렉틴의 위험성
   • 장 누수 증후군: 렉틴은 장벽을 손상시켜 만성 염증과 치매를 유발할 수 있습니다.
   • 면역 체계 혼란: 렉틴은 면역 체계를 혼란시켜 자가면역 반응을 일으킬 수 있습니다.
   • 세포 신호 방해: 렉틴은 세포 간의 신경 전달 과정을 방해하여 치매와 암을 유발할 수 있습니다.
2. 비소의 위험성
   • 중금속 독성: 현미는 무기 비소를 함유하고 있어, 과다 섭취 시 신경계 이상, 고혈압, 심장병, 제2형 당뇨병, 뇌 기능 손상, 치매 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

건강하게 잡곡밥 먹는 방법

1. 물에 불리기
   • 잡곡을 두세 시간 이상 물에 불린 후 밥을 지으면 렉틴과 비소를 제거할 수 있습니다. 불린 물은 버리고 새로운 물로 밥을 짓는 것이 중요합니다.
2. 꼭꼭 씹어 먹기
   • 현미와 잡곡밥을 먹을 때는 천천히 꼭꼭 씹어 먹어야 합니다. 아밀라제라는 효소가 침에서 분비되며, 이 효소가 탄수화물을 소화하는 데 도움을 줍니다.
3. 도정 날짜 확인하기
   • 현미를 구입할 때는 도정 날짜를 확인하여 신선한 현미를 선택해야 합니다. 오래된 현미는 산패되어 독성을 띨 수 있습니다.

결론

잡곡밥과 현미밥은 건강에 좋지만, 올바르게 섭취해야 합니다. 잡곡을 불린 후 새로운 물로 밥을 짓고, 꼭꼭 씹어 먹으며, 신선한 현미를 선택하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 잡곡밥을 안전하게 섭취할 수 있습니다.